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久環廚具手把手教你設計商用廚房設備

作者:admin 發布時間:2022-07-18 01:00:48點擊:115

因為商業廚房設計有很高的專業需求,對承包公司的廚房設備、廚具等有很高的要求。久環智能廚房依托行業領先的技術服務支持,成功實現了廚房管理信息化、廚房設備管理智能化、環境智能化,降低了成本,提高了效率,每年可為酒店節約數百萬成本。如何設計智能廚房主要包括以下四點。

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4D商用廚房

1、 廚房面積合理適中。一個爐子可以提供10——12個座位。隨著效率的提高,許多餐館可以在一個爐子里提供13——15個座位。對于由爐子提供的用餐空間,可以節省廚房面積,并相應降低成本。

廚房面積分布合理,設施齊全,節約投資成本。面積太大,設施設備多,功率超過廚房生產需要。片面追求設備先進、功能齊全會產生“大馬拉小車”的現象,增加投資。

廚房面積太小,設施不足,電力不足。在生產和使用過程中,需要額外投資以滿足生產需要,這將影響正常生產和生產。

2、 當設備以實用的方式放置時,當廚房新建和改造時,許多老板購買設備是為了追求視覺效果,方便客戶參觀。他們片面追求設計效果,注重外觀。結果,買回的設備板太薄、太輕,工作臺震動,爐子燒鼓,冰箱意外升溫。

有些設備看似新穎,功能先進,實際實用價值不高,比如許多家用水煙機、蔬菜升降梯等。往往是施工人員撤離,酒店準備人員撤離,接手的廚師成為設備維修工。

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智能廚房設計

3、 不同的烹飪系統配備不同的爐子。很多老板都有這樣的誤解:他們在家賣什么口味的菜,而且設備配備了粵菜爐灶。他們認為有了這樣的設備,廚房是先進的。

粵菜火爐與粵菜的烹飪方法和成品特征相匹配。其總體特點是火力強大、易于調整和良好控制。最適合粵菜的快速烹飪。目前,許多經營淮揚菜、海派菜和杭州菜的餐廳仍然選擇廣灶,這對廚師來說很難。

不同菜系、風格和特點的餐飲產品對場地和設備有不同的要求。粵菜應配備粵菜煎鍋;對于以銷售燉肉為主的餐飲,廚房應配備大量炊具;對于以山西面食生產為特色的餐飲,應設計大型面食室,配備大口徑烹飪爐和蒸煮爐。如果不考慮這些因素,成品的味道是正宗的,燃料和廚師勞動力的浪費是驚人的。合理的廚房設計將進一步提高效率。

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智能廚房設備

4、 很多人在設計廚房時,老板提到廚房應該先進,廚師的工作環境應該改善,面積和空間應該不受限制地擴大。這樣一來,這樣一個大廚房就被無限地隔開了,通過增加廚師搬運貨物的距離和護理,提高工作效率,更容易產生潛在的安全隱患。

因此很多企業選擇與久環智能廚房合作,設備功能與細節和廚房設計緊密結合。其目的是降低成本,提高廚房效率,最大限度地實現節能智能化。

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