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價格高低的不銹鋼蒸鍋有什么質量差別?

作者:合肥不銹鋼蒸鍋 發布時間:2022-07-17 23:48:47點擊:96

“蒸”能夠鎖住營養和水分,保持菜肴的原汁原味,蒸煮的食物更加新鮮美味。

同時,沒有油煙,更加符合現代人對于健康生活和輕松清潔的追求。

所以,蒸鍋是廚房里不可或缺的廚具。

市面上的蒸鍋價格從幾十到幾百元不等,不同價格的蒸鍋,能夠哪些差別呢?

不同價格差別的蒸鍋

1.材質不同

一般來說,市面上便宜的不銹鋼鍋基本是201不銹鋼,201不銹鋼的特點是,長時間處于潮濕和鹽分高的環境下會容易生銹。

而貴的鍋一般是304和316的,這兩種不銹鋼材質的耐蝕性和抗氧化能力較強,能夠直接和食物接觸,高溫性也強,使用壽命高。

幾十和幾百的蒸鍋有什么差別?搞懂這4點,你就明白了

 

2.厚度不同

其次,如果是便宜的鍋子,鍋體的厚度較薄,長期經過高溫炙烤,容易發黑變形,如果被磕碰到也很容易出現凹陷。

而貴的鍋子,鍋體厚度較厚,長期受熱下也不容易變形,不容易出現凹陷。

使用壽命更長。

3.結構不同

蒸鍋有一層、兩層、三層、多層的,便宜的可能就是一兩層,用料少,使用范圍有限,自然也就更便宜。

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4.制作工藝不同

便宜的蒸鍋在制作工藝上容易出現瑕疵,比如分層結構和低層鍋體不能很好地銜接在一起,密封性較差,容易出現滲水漏氣的情況,影響食物的口感和食物制作速度。

而貴的鍋子,在整體結構的制作工藝上往往更加細節,銜接完美,能讓鍋內的食物迅速均勻受熱,使用方便。

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和炒鍋一樣,新買的蒸鍋不要買回家后直接使用,先做好開鍋,能夠延長鍋具的使用壽命,同時蒸鍋需要定期養護,這樣才不容易發黑發黃。

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蒸鍋怎么選較好?

1.材質

雖然說蒸鍋在烹飪時,很多時候是不需要直接和食物接觸的,但是考慮到耐用性

,最好是用食品級304不銹鋼,追求更好材質的,可以選擇316不銹鋼。

2.尺寸

蒸鍋太小食物放不下,太大又占地方。所以選購的時候應該根據家庭人口來決定。

家里1-3人使用,選擇26cm的,家里4-6人使用,選擇28cm的。

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3.鍋蓋

鍋蓋有鋼蓋,玻璃蓋,組合蓋三種,鋼蓋就是全鋼材質,需要打開才能看到食物,玻璃蓋可視化,但是會減少鍋的容量,而且容易碎,而組合蓋則是結合了前者的優點,一般是中高檔蒸鍋使用,相對來說成本較高。

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4.鍋底

鍋底有復底(導磁)和非復底(單底)兩種,非復底的不能直接放在電磁爐上使用,所以 不建議選購。

好的鍋底都是三層復合底,再夾兩層導磁片能夠有效防止鍋身變形。

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